Le Roquefort, roi des fromages et fromage des rois, est né en plein cœur des magnifiques paysages de l'Aveyron dans le sud de la France. La famille Vernières, propriétaire de caves depuis le 15ème siècle à Roquefort est encore l'un des grands Ambassadeurs de ce pays, de ce terroir. Choyant chaque étape de sa fabrication, elle améliore et transmet son savoir-faire ancestral de générations en générations, tout en utilisant les technologies les plus avancées afin d'optimiser son élaboration. Le Roquefort est fabriqué exclusivement avec du lait de brebis de race Lacaune spécialement choisie pour son aptitude laitière alliée à une rusticité adaptée aux rudes plateaux Caussenard et du Levezou.

SAVEURS : Ce fromage fond pleinement sous le palais et y laisse un léger goût de sel et de moisissure très agréable. Son caractère très typique en fait l'un des grands fromages français.

COMMENT LE DÉGUSTER : L'accord traditionnel se fait avec un blanc moëlleux comme un Sauternes, un Monbazillac, ou un Côte du Layon.